低熱型甜味劑---羅漢果甜苷

羅漢果是葫蘆科(Cucurbitaceae)羅漢果(Siraitia grosvenorii) 植物的果實，羅漢果甜甙（Mogrosides）是其主要甜味物質，甜度約為蔗糖的400倍，而熱量幾乎為零，是理想的低熱型甜味劑。
1996年，中國政府批準羅漢果甜甙作為甜味劑使用。

2002年，美國FDA批準羅漢果果汁作為一種常規添加劑，用于食品和飲料中。2016年8月，食品安全國家標準 食品添加劑 羅漢果甜苷正式發布，并于2017年01月實施。

    特殊醫學用途配方食品是為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態狀態人群對營養素或膳食的特殊需求，專門加工配制而成的配方食品。該類產品必須在醫生或臨床營養師的指導下，單獨食用或與其他食品配合食用。按照GB29922可分為全營養配方食品（需要加強營養補充但對營養素的需求沒有特殊需要），特定全營養配方食品（由于在特定疾病狀態下，患者的代謝特定和營養需求會發生改變，因此需要對全營養產品某些營養素進行調整）及非全營養配方食品（滿足目標人群部分營養需求，不可作為單一營養來源）。特殊醫學用途配方食品不是藥品，雖然進入國內市場的部分產品是按照藥品來申報的，但是其實其營養素組成無非還是蛋白質、脂肪、碳水化合物維生素或微量元素，不得聲稱預防和治療。

 

在2016年的很長一段時間里，國內關于FSMP的法規一直是維持在2+1，也就是2個產品標準（GB2922、GB25596）和一項生產規范標準GB29923。到2016年FSMP辦法出臺，到后面辦法的4個附件的征求意見稿再到試行以及后面對穩定性研究要求的2017修訂版，到目前已經出臺的4個疾病特異型產品臨床實驗指導原則的征求意見稿。

     目前世界上使用的甜味劑很多，按其來源可分為天然甜味劑和人工合成的甜味劑；按其營養價值分為營養性甜味劑和非營養型甜味劑；按其化學結構和性質分為糖類和非糖類甜味劑。在日常生活中，更為人們接受的是從保健的角度進行分類，產生高熱(能)量和產生低熱(能)量或不產生熱(能)量兩類。咱們的羅漢果甜苷屬于天然甜味劑、非營養型甜味劑及非糖類甜味劑。

目前沒有出臺專門針對FSMP的食品添加劑及營養強化劑國標，GB29922規定適用于1-10歲人群的產品中食品添加劑使用可參照GB2760嬰幼兒配方食品中允許的添加劑和食用量，適用于10歲以上人群的產品中食品添加劑的使用可參照GB2760中相同或相近產品中允許使用的添加種類和使用量。這邊我羅列了GB2760中所有可用于特醫的甜味劑，其實也就是4種，分別是、、、。當然GB2760中表A2還有其他16種規定使用范圍及使用限量的甜味劑，比如紐甜、甜蜜素啊、乳糖醇啊、三氯蔗糖啊等等，那這些都是不好用于我們13.0大類的。

 

文章來源：營養科技